Борщ в мультиварке

Ингредиенты на 6-8 порций:



Куриное филе - 400 г

Капуста белокочанная - 300 г

Картофель - 300 г

Морковь - 100 г

Лук репчатый - 1 головка

Перец красный сладкий - 100 г

Лавровый лист - 1 шт

Томатная паста - 1 ст.л

Соль - по вкусу

Масло растительное - для жарки



Калорийность 1й порции: 2 ккал



Рецепт с пошаговыми фото здесь: 

http://tvoirecepty.ru/recept/borshch-v-multivarke

 

Борщ в мультиварке

Борщ в мультиварке

Борщ в мультиварке

Борщ в мультиварке

https://www.photorecept.ru/pervye-blyuda/supy/sup-v-multivarke Результат:

Суп в мультиварке

Очень вкусный борщ получается на баранине. Варила в мультиварке Steba.
А подружка научила варить борщ не с сырой, а уже с варёной или печёной свёклой.
Я это оценила, спасибо ей.



- 400-500 г баранины (у меня ребрышки),
- 2 средних свеклы,
- 1 крупная картофелина,
- 1 луковица,
- 1 стакан квашеной капусты,
- 1 ст.ложка томатной пасты,
- 1 лавровый лист,
- 6 горошин перца,
- 2 ст.ложки сахара,
- 2 ст.ложки виноградного уксуса (6%),
- соль по вкусу,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 ст. ложка замороженного укропа.

Заранее сварила в мультиварке свёклу.

Затем сварила баранину (30 минут в режиме Суп). Мясо вытащила, бульон процедила.

В бульон положила нарезанный картофель, лук, натёртую на крупной терке свеклу, квашенную капусту, томатную пасту, лавровый лист, перец, сахар, уксус и соль (если бульон был недосолен). Включила на 12 минут в режиме Суп.

Когда борщ сварился и давление сбросилось, добавила нарезанный чеснок, замороженный укроп, куски баранины, снова закрыла крышку и дала борщу настояться.

Подавала со сметаной. Очень и очень вкусно!

Борщ в мультиварке

Борщ в мультиварке

Борщ в мультиварке

Ингредиенты:

Говядина — 400 гр
Картофель — 2-3 шт.
Капуста — 300 гр
Свёкла — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Томатная паста — 3 ст.л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль и специи по вкусу

Приготовление:

В течение 10 минут обжариваем лук с морковью на режиме «Жарка» или «Выпечка». Свёклу нарезаем соломкой или натираем на крупной тёрке, добавляем её в чашу мультиварки. Солим, добавляем специи и томатную пасту, включаем режим «Тушение» на 15-20 минут. Шинкуем капусту, нарезаем кубиками картофель и мясо, перекладываем эти ингредиенты в чашу мультиварки, заливаем водой и ставим режим «Суп» на 1 час. Если в вашей мультиварке нет этого режима, ставим «Тушение» на 1 час. За 5 минут до готовности в суп добавить мелко порезанный чеснок.

Борщ я варила с говядиной, с маринованной свёклой и с крошевом.
Крошево - это верхние, зелёные листья капусты, которые мелко крошатся или рубятся. И крошево - это совершенно не то, что квашенная капуста, я про вкус.
Свеклу мариную сама. Сначала сырую свёклу шинкую соломкой, затем заливаю её водой (примерно 1:3), добавляю по вкусу соль, сахар и уксус, бутон гвоздики, лавровый лист, перец черный горошком и варю. Уксус быстро улетучивается, поэтому в процессе варки добавляю его ещё пару раз. За счёт уксуса свекла имеет приятный яркий цвет. С такой маринованной свёклой готовлю и холодный борщ. И хранится такая свёкла в холодильнике очень долго. Просто наливаю в банку, закрываю крышкой и по три месяца стоит, да может и больше даже.



- говядина
- свекла
- картофель
- нут
- лук
- морковь
- крошево
- специи для борща
- соль
- сахар
- уксус
- лавровый лист
- перец горошком и чили
- масло подсолнечное для пассеровки.

Говядина была с косточкой, поэтому сначала сварила бульон.
Кусок говядины с косточкой, добавила соль, лавровый лист, перец горошком, пару ст. ложек нута, залила 1,5-2 литрами воды. Закрыла крышку, клапан, режим "суп" , 30 минут.
На сковородке с подсолнечным маслом пассерую натёртую морковь, нарезанный лук и в конце добавляю пару ст. ложек с верхом крошева.
Затем процеживаю бульон или просто снимаю белковую пенку. Выбрасываю косточку, нарезаю мясо на кусочки и бросаю его в бульон. Нут тоже там).
Слышала я, что не рекомендуется соединять в блюде бобовые и картофель, ну вот это лично для меня пока не доказано)). Поэтому добавляю нарезанную картофелину, маринованную свёклу с жидкостью, в которой она мариновалась, пассеровку, специи КАМИС для борща, ну и лично я добавляю ещё свежий перчик чили.
Надо попробовать бульон на предмет соли, сахара и уксуса и по своему вкусу всё это отрегулировать. Затем в том-же режиме "суп" поварить наш борщок не больше 10-ти минут, открыть крышку, добавить раздавленный зубчик чеснока и снова закрыть крышку. Дать немножко потомиться и можно кушать, со сметанкой и с укропом.

Борщ очень люблю, а теперь ещё и свеколка свежая своя появилась...
Варим!



- вода - литра 1,5, во всяком случае борща получилось 2 литра,
- мясо 200 г,
- 3 маленьких свеколки,
- 1 не крупная картофелина,
- капусты примерно стакан,
- 1 небольшая морковка,
- 1 средняя луковичка,
- пара ст. ложек нарезанного сладкого перца (у меня из морозилки),
- 1 помидорка + 1 ч.ложка томатной пасты,
- 2 ст. ложки подсолнечного масла для пассеровки,
- 0,5 ч. ложки острой абхазской аджики,
- соль - по вкусу (1 ч.ложка),
- сахар -по вкусу (1 ст. ложка),
- уксус 9% - по вкусу ( 2/3 ст. ложки),
- 1 лавровый лист,
- 5-6 горошин перца,
- специи "для борща" (у меня Камис) - хорошая щепотка,
- 1 зубчик чеснока,
- для подачи: сметана, зелень укропа, молотый перец.

ДЕНЬ ПЕРВОГО БЛЮДА. БОРЩ В МУЛЬТИВАРКЕ

 

 

Сейчас стало распространенным готовить в мультиварке, а рецептов не так много, даже традиционных. Вот решила сделать свой любимый борщ с поджарочкой, получилось даже вкуснее, чем в кастрюльке..

Ингредиенты:

• 
  Мясо (на косточке, можно любое, я взяла свинину) — 300 г


• 
  Лук репчатый — 1 шт


• 
  Морковь — 1 шт


• 
  Помидор — 2 шт


• 
  Перец болгарский (любого цвета, как вам нравится) — 1 шт


• 
  Картофель (средний) — 4 шт


• 
  Капуста белокочанная — 200 г


• 
  Приправа (орегано, базилик, лавровый лист - по вкусу)


• 
  Чеснок — 2 зуб.


• 
  Сок лимонный


• 
  Масло оливковое (на ваше усмотрение)


• 
  Томатная паста — 3 ст. л.


• 
  Свекла (средняя) — 1 шт

 

Мясо нарезать кусочками, как вы любите, у меня кубики

 

В режиме "выпечка" обжаривать на масле минут 20

 

Натереть морковь

 

Натереть свеклу

 

Помидоры нарезать, как вы любите (я люблю тоненькими четвертинками)

 

Лук тоже нарезать и вместе с морковкой добавить в мясо (обжарить минут 15)

 

Нарезать болгарский перец кубиками и тоже в мультиварку, обжарить (минут 15)

 

Туда же добавить томаты и пасту томатную (тушить минут 10)

 

Свеклу туда же, тоже тушить минут 15

 

Выдавить чеснок

 

Добавить приправы

 

Нашинковать картофель и капусту, все перемешать

 

Всё солим, заливаем водой и на режим "тушение" на 1 час.

Приятного аппетита!!!

Летом, когда у нас такое изобилие свежих овощей и зелени, очень рекомендую приготовить вот такой вкусный зеленый борщ со щавелем в мультиварке. Зелёный борщ в мультиварке получается очень сытным, наваристым, с приятной кислой ноткой. Но в современном мире, такой зелёный борщ можно готовить круглый год, поскольку все необходимые ингредиенты можно купить в супермаркетах и наслаждаться этим великолепием даже зимой.
читать дальше